কম বেশি সবার বাড়িতেই তো ডিম থাকে। আর রোস্ট বানানোর জন্য দরকারি অন্যান্য মসলাও মোটামুটি থাকে বাসায়। তাছাড়া খুব অল্প সময়েই বানিয়ে ফেলা যায় সুস্বাদু ডিমের রোস্ট। তাই মেহমান এলে কিংবা বাড়িতেই ভাত, পোলাও অথবা খিচুড়ির সাথে খেতে পারেন ডিমের রোস্ট। আসুন জেনে নেয়া যাক ঝটপট ডিমের রোস্ট বানানোর সহজ রেসিপি।
উপকরণ
ডিম ৬টি,
টক দই ১/২ কাপ,
জয়ফল ও জয়ত্রী ১ টেবিল চামচ,
আদা বাটা ১ চা চামচ,
রসুন বাটা ১/২ চা চামচ,
পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ,
পেঁয়াজ বেরেস্তা বাটা ১/২ কাপ
ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল ১ কাপ
কাঁচা মরিচ ৮-১০ টা
লবণ পরিমাণমত
পানি ২ কাপ
জর্দা রঙ সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী
ডিম সেদ্ধ করে একটু জর্দার রঙ মেখে তেলে ভাজুন। চুলায় যে পাত্রে রান্না করবেন সেটাতে তেল গরম করুন।
তেল গরম হলে পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া, জয়ফল ও জয়ত্রী দিয়ে মসলাটা কষিয়ে নিন। এবার টক দই ও পানি নিয়ে ভালো করে মসলা কষিয়ে ডিম দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।
কিছুক্ষণ রান্না করে কাঁচা মরিচ দিয়ে ঢেকে রাখুন। ঝোল মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন। পাত্রে ঢেলে উপরে বেরেস্তা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের রোস্ট।
বিবার্তা/ইফতি/কাফী
