এই কোরবানীর ঈদে অনেক তো মাংসের ঝোল এবং ভুনা খাওয়া হলো। তাই এবার রান্নায় একটু ভিন্নতা আনা দরকার। কেননা, একই ধাঁচের মাংস রান্না খেতে খেতে প্রায় সকলেরই মুখে অরুচি ধরে গেছে। এজন্য আজ নিয়ে এলাম ভিন্ন স্বাদের একটি রেসিপি। গরুর মাংসের আদানা কাবাব। গরম গরম নানের সাথে খেতে বেশ সুস্বাদু খাবারটি। একবার বাড়িতে তৈরি করে খেয়েই দেখুন। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
গরুর মাংস ১ কেজি,
পার্সলে পাতা ৫০ গ্রাম,
রসুন ২০ গ্রাম,
গরুর চর্বি ৫০ গ্রাম,
লবণ ১-২টি চামচ,
পেপরিকা ১ চা চামচ,
কাঁচামরিচ ১০ গ্রাম,
পেঁয়াজ ২টি বড়,
পুদিনা পাতা ১০ গ্রাম,
জিরা ১টি চামচ,
ব্ল্যাক পিপার ১-২ চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে বিফ ও চর্বি মিশিয়ে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরানোর জন্য রেখে দিন। অন্যদিকে পার্সলে, রসুন, কাঁচামরিচ, পেঁয়াজ, পুদিনা পাতা ছুরি দিয়ে কুচিয়ে নিন।
এরপর সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ১৫ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে শিকে ভরে কয়লার আগুনে চারপাশ পরিমাণ মতো পুড়িয়ে নিন।
ব্যস হয়ে গেলো গরুর মাংস তৈরি সুস্বাদু আদানা কাবাব। এবার গরম গরম নানের সাথে পরিবেশন করুন।
বিবার্তা/জাকিয়া/যুথি
